Gerente Produccion

1. Planificar y gestionar el inventario de productos frescos en cada sección (carnicería, charcutería, frutas y verduras), asegurando niveles de stock adecuados para satisfacer la demanda de los clientes mientras se minimiza el desperdicio.
2. Realizar pedidos a proveedores, negociar precios, monitorear niveles de stock y coordinar entregas.
3. Seleccionar y comprar carne de alta calidad de proveedores confiables, asegurando que cumpla con los estándares de frescura, calidad y seguridad alimentaria.
4. Implementar y mantener estrictos controles de caducidad para garantizar que los productos perecederos se vendan antes de su fecha de vencimiento.
5. Aplicar el principio de "primero en entrar, primero en salir" (FIFO) para rotar el stock de manera eficiente.
6. Supervisar y dirigir a los equipos de supervisores en cada sección (carnicería, charcutería, frutas y verduras),.
7. Asignar tareas y responsabilidades a los miembros del equipo de manera eficiente, asegurando que se cumplan los objetivos departamentales.
8. Evaluar el desempeño individual y proporcionar retroalimentación constructiva para el desarrollo profesional del equipo.
9. Implementar y mantener estrictos estándares de seguridad alimentaria, siguiendo las regulaciones sanitarias y las mejores prácticas de la industria.
10. Asegurar que el manejo, almacenamiento y preparación de alimentos perecederos se realicen de manera segura e higiénica para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
11. Realizar inspecciones regulares del área de perecederos para garantizar que se cumplan los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
12. Implementar auditorías internas para identificar y corregir posibles riesgos o desviaciones de los procedimientos establecidos.
13. Analizar datos de ventas para cada sección (carnicería, charcutería, frutas y verduras) para identificar tendencias de demanda, patrones de compra y productos de mayor rendimiento. .
14. Monitorear la rentabilidad del departamento de perecederos, identificando oportunidades para reducir costos y mejorar los márgenes de ganancia. Implementar medidas para optimizar el uso de recursos y minimizar gastos innecesarios.
14. Implementar estrategias para minimizar el desperdicio de productos perecederos.

Ingeniero en Produccion/Agroindustrial/Agronomo o Carreras afines
Favor ABSTENERSE QUIEN NO CUMPLA CON EL PERFIL